Песто по-сицилийски (pesto alla siciliana) - Etnamare

Обновить пароль

Забронировать
Расширенный поиск
Результаты поиска

Песто по-сицилийски (pesto alla siciliana)

Опубликовано 02.07.2017 от etnamare
— 500 г. спелых помидоров;
— 150 г. рикотты (ricotta di mucca);
— 100 г. пармезана (Parmigiano reggiano);
— 150 г. оливкового масла холодного отжима;
— 50 г. кедровых орешков (pinoli);
— 1 зубчик чеснока;
— базилик, 20-30 грамм;
— соль, черный перец по вкусу
Помидоры помыть и почистить, разрезать на половинки, вырезать  белую сердцевину, слегка отжать, чтобы удалить лишний сок и семена. Базилик промыть и осушить.  Пармезан натереть на терке. Все  ингредиенты положить в измельчитель или в миску, измельчить блендером до кремообразного состояния, посолить и поперчить по вкусу. Хранить в холодильнике макс. 2 дня (т.к. свежий сыр рикотта портится очень быстро).
Для разнообразия вкуса можно вместо кедровых орешков положить очищенный миндаль (или смешать миндаль и кедровые орехи).